Ensopado de Cabrito

Ensopado de Cabrito

2 kg de Cabrito
6 Dentes de alho
Azeite q.b.
2 Folhas de louro
1 Pão de mistura
Sal q.b.

Limpe bem o cabrito, com uma faca bem afiada elimine o bedum, que dá mau sabor à carne, retire as peles e gorduras, lave-o e corte-o aos bocados. Coloque-o ao lume em água a ferver temperada com sal e deixe cozinhar tapado.
Acrescente os alhos esmagados e as folhas de louro. Deixe cozer em lume brando. Mexa e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Entretanto, aqueça o azeite e corte pão às fatias. Frite o pão de ambos os lados e reserve em papel absorvente.
Sirva o ensopado por cima do pão frito.
Acompanhe com batatas cozidas.